El Rey de los Quesos
Nuestro queso artesano, elaborado con leche cruda de vaca, cuajo y sal, es una auténtica joya gastronómica que refleja la riqueza natural y la tradición del rural de Galicia.
Se trata de un queso de pasta muy cremosa, con un aroma y sabor caracterizados por sus notas a leche y a mantequilla. Destaca, además, por su ligero sabor ácido, gracias a que la leche no es sometida a un proceso de pasteurización.
Desde 1949, este queso sigue elaborándose de manera tradicional, siguiendo un método artesanal transmitido de generación en generación. Para ello, la leche es seleccionada con mucho mimo por cada productor.
No hay dos iguales
El resultado es un queso único (no hay dos iguales), con carácter y personalidad propia, que encarna la esencia de la tierra gallega y el saber hacer de quienes llevan toda una vida dedicados a su elaboración.
Cada pieza ofrece un sabor intenso y profundo, lleno de matices que cambian con las estaciones y con la alimentación del ganado.
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